Melk komt normaal van een zoogdier, zoals bijvoorbeeld een koe, een geit of een mens. Maar waar komt plantaardige melk dan vandaan? Nou eigenlijk betekent plantaardige melk “melk van planten”. Doordat het geen product is van echte melk, mag er geen ‘melk’ op de verpakking staan en daarom zie je vaak bijvoorbeeld soja – “drink” staan. Maar hoe wordt plantaardige melk dan gemaakt? Meer over dit ‘niet-echte’ melk goedje kun je hieronder lezen! 

Wat is plantaardige melk?

Plantaardige melk wordt gemaakt door bonen of granen in water te weken, te pureren en vervolgens de vaste bestanddelen eruit te halen door middel van zeven. Het hoofdbestanddeel? Dat is altijd water! Met 5 tot 12% van de gebruikte boon of graan. Daarnaast bevat plantaardige melk vaak hulpstoffen zoals stabilisatoren en emulgatoren – die zorgen voor kleur, houdbaarheid en consistentie!

Vaak is plantaardige melk verrijkt met calcium en vitamine b12. Om de melk wat smaak te geven, wordt er soms suiker en een kleine hoeveelheid zout toegevoegd. Je hebt namelijk in de schappen ook diverse varianten met bijvoorbeeld vanille of chocoladesmaak. Deze zijn dan ook vaak gezoet en bevatten naast cacao ook aroma’s die de smaak versterken.

Soorten plantaardige melk

De meest voorkomende soorten kun je hieronder terugvinden:

  • Sojadrink
  • Rijstdrinken
  • Amandeldrink
  • Haverdrink
  • Speltdrink
  • Kokosdrink
  • Notendrink (hazelnoot, macadamianoot, cashewnoot)
  • Hennepdrink
  • Quinoadrink

Valt het je op dat er overal dus drink achterstaat in plaats van melk? Doordat het geen echt melkproduct is, mag er geen melk op het product vermeld worden. (zie intro)

Wat zit er in zuivelvervangers en is het lekker?

 

Plantaardige melk kopen: hier moet je op letten

Er zijn dus vele verschillende merken en varianten van plantaardige melk verkrijgbaar. Iedere soort heeft dan ook allemaal verschillende eigenschappen. Het is daarom ook belangrijk om goed de etiketten te lezen om te bepalen welke aansluit bij jouw eigen behoefte.

Enkele belangrijke punten:

Suiker en toevoegingen

Vaak wordt suiker toegevoegd aan melkvervangers om de smaak en textuur te verbeteren. Een beetje suiker is natuurlijk niet erg, maar neem het niet te veel. Daarnaast is het verstandig om te kiezen voor een melk-vervanger met het hoogste percentage aan graan, zaden, noten en peulvruchten. Ook kun je beter kiezen voor een ongezoete variant en probeer de pakken te vermijden met degene met suiker als eerste of tweede op de ingrediëntenlijst.

Wist je dat hoe hoger een ingrediënt op de ingrediëntenlijst staat, hoe meer er hier van in het product zit? 

Nog even kort samengevat:

  • Kies ‘melk’ met hoogste percentage aan graan, zaden, noten & peulvruchten
  • Kies de ongezoete variant
  • Probeer pakken te vermijden waar suiker als eerste of tweede staat op de ingrediëntenlijst

Vitamine b12

Vitamine B12 komt vaak van nature voor in dierlijke producten en is vaak essentieel voor je hersenen & een goed immuunsysteem. Zo kun je ervoor kiezen om extra vitamine b12 tot je te nemen of door te kiezen voor een plantaardige melk die verrijkt is met B12!

Allergie

Misschien lees je dit wel en ben je gevoelig of allergisch voor bepaalde ingrediënten, zoals gluten, noten of soja. Lees dan goed de ingrediëntenlijst door om te kijken of je voor een bepaalde ingrediënt in de plantaardige melk allergisch of intolerant bent.

Verschillende-plantaardige-melk

Zelf amandelmelk maken

Wil je zelf eens creatief zijn in het maken van je plantaardige melk? Dat is zo gepiept! Amandelmelk maken is namelijk hartstikke makkelijk (en gezonder).Amandelmelk maken

Ingrediënten

  • 250 gr blanke amandelen
  • 1 liter water
  • 3-4 dadels ontpit

Instructie

  1. Laat de amandelen eerst 8 uur koken in water.
  2. Na het weken kun je amandelen afgieten en samen met het water, de dadels en een klein snufje zout in de blender doen.
  3. Laat de blender ongeveer drie minuten draaien tot alles fijn is.
  4. Zet vervolgens een kom klaar met daarin een zeef. In deze zeef leg je een stuk kaasdoek en hier giet je gemalen amandel in.
  5. Laat het vervolgens uitlekken en knijp de punten van het kaasdoek nog goed bij elkaar om alle melk eruit te halen.
  6. Bewaar de amandelmelk in een gesteriliseerde fles voor ongeveer 3-4 dagen in de koelkast.
  7. Kind kan de was doen, succes!!

Bron: Simoneskitchen

Ps: volg je ons al op onze socialemediakanalen? Via LinkedIn Facebook, Pinterest of Instagram kun je allemaal toffe informatie vinden over gezonde voeding en voedselallergieën. Wij zouden het super gaaf vinden als je ons komt volgen!

Download de Allergyn App

Heb je zelf een allergie en ben je benieuwd wát je allemaal kunt eten? Bekijk de Allergyn App! Met deze handige app kun jij in een handomdraai alle ingrediënten scannen in de supermarkt en in je voorraadkast, zodat je precies kunt zien of je er mogelijk een allergische reactie op krijgt. Handig!

Laat een reactie achter