Gluten is een soort eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst. Het zit in een groot aantal verschillende soorten voedsel, zelfs in voedingsmiddelen die je niet zou verwachten, zoals sojasaus en aardappelchips. Glutenvrije voedingsmiddelen worden steeds meer beschikbaar en toegankelijk, ook in restaurants. Zelfs fastfoodrestaurants bieden glutenvrije opties op hun menu aan.

Het is belangrijk op te merken dat er altijd een risico op kruisbesmetting is. Voor mensen met coeliakie, een verhoogde glutengevoeligheid of een tarweallergie is het waarschijnlijk het beste om fastfood te vermijden, tenzij het restaurant items heeft verzegeld om specifiek glutenkruisbesmetting te voorkomen.

Hoe kies je de beste glutenvrije fastfood-opties?

Vraag je je af wat je echt kunt eten? Nadat we alle glutenvrije opties hebben afgewogen, hebben we uitgesplitst wat er beschikbaar is en wat mogelijk riskant is bij de favoriete fastfoodketens.

Hier is hoe we onze keuzes hebben geëvalueerd:

  • Was er een glutenvrij menu? We hebben de website en menu’s van elk restaurant doorzocht om te zien welke opties glutenvrij of duidelijk gelabeld moeten zijn.
  • Beste glutenvrije opties. We hebben het hele menu bekeken om te zien wat de opties zijn en of de meest populaire menu-items als glutenvrij worden beschouwd.
  • Beste menu-item. Wat is een bekend of meest populair item op het menu?
  • Risico op kruisbesmetting. Gebruiken ze dezelfde of verschillende frituuroliën? Hoe wordt het eten bereid? We hebben naar processen gekeken om te zien waar de risico’s zitten.
  • Sommige websites geven duidelijk aan of het restaurant een glutenvrije omgeving is of niet, en geven een waarschuwing over frituurolie en kruisbesmetting. We hebben overwogen welke restaurants beter zouden kunnen zijn op basis van hun transparantie over menu-items en kruisbesmetting.

Fastfood restaurants met glutenvrije opties

Er zijn nog steeds veel opties voor diegenen die gewoon hun gluteninname willen minimaliseren. Laten we eens kijken naar de meest populaire fastfoodrestaurants en hun glutenvrije aanbod:

McDonald’s

Hoe kunnen we op een lijst met fastfoodrestaurants niet beginnen met McDonald’s? Het blijkt dat je al hun hamburgers glutenvrij kunt krijgen als je het broodje overslaat en ervoor kiest om het in plaats daarvan in sla te laten wikkelen. Je moet ook de speciale saus op hun Big Macs overslaan.

Andere glutenvrije items zijn onder meer:

  • verschillende van hun salades
  • een McFlurry met M & M’s
  • een Fruit ’N Yogurt Parfait

Hoewel de glutenvrije menu-items een goed begin zijn, is het risico op kruisbesmetting groot vanwege het hoge werktempo en de nabijheid met gluten.

Burger King

Burger King is duidelijk op hun site: hoewel er voedsel is dat alleen glutenvrij is, is kruisbesmetting waarschijnlijk.

Als je echter bereid bent het (zeer hoge) risico te nemen, kun je naast het broodje gegrilde kip ook een Whopper zonder broodje krijgen. Je kunt ook hun verse tuinsalade krijgen en wat softijs met warme toffees, karamelsaus of aardbeiensaus.

Als je een ernstige glutengevoeligheid of allergie hebt, is Burger King waarschijnlijk niet de beste keuze.

Taco Bell

Het is belangrijk op te merken dat een disclaimer op de site van Taco Bell stelt dat ze geen glutenvrije omgeving zijn en niet kan garanderen dat hun voedsel daadwerkelijk glutenvrij is.

Dat gezegd hebbende, bieden ze verschillende items aan die geen gluten bevatten, waaronder:

  • nacho’s
  • pittige tostada
  • geraspte gebakken aardappels
  • zwarte bonen en rijst
  • pintos n kaas

Als je indien mogelijk gluten vermijdt, kan Taco Bell af en toe een verwennerij zijn. Maar als je een daadwerkelijke gevoeligheid of allergie hebt, kun je dit het beste overslaan voor de zekerheid.

Five Guys

De hamburgers, patat en hotdogs van Five Guys – en bijna alle toppings – zijn allemaal glutenvrij (zolang je het broodje maar overslaat). De milkshakes zelf zijn ook glutenvrij, afgezien van een paar mix-ins.

Dit zijn de beste glutenvrije opties:

  • hamburgers (geen broodje of met sla wrap)
  • patat
  • gewone milkshakes
  • hotdogs (geen broodje)

Five Guys vermeldt ook om deze voedingsmiddelen vanwege gluten te vermijden:

  • Mix-ins van gemoute melk en kersenmilkshake
  • Oreo stuk mix-ins
  • Moutazijn
  • Fry sauce

Door het lagere percentage producten dat gluten bevat, heeft Five Guys mogelijk een iets lager risico op kruisbesmetting dan andere fastfoodrestaurants. Een lager risico betekent echter niet dat er geen risico is.

KFC

KFC is gespecialiseerd in gepaneerde, gebakken kip, dus het is niet echt een verrassing dat hun glutenvrije opties beperkt zijn. De enige opties op het menu hier zijn bijgerechten, inclusief hun sperziebonen en maïs.

Omdat zelfs hun gegrilde kip niet glutenvrij is en de enige beschikbare items geselecteerde bijgerechten zijn, is dit restaurant misschien het beste om over te slaan.

Subway

Dit is een moeilijke. Het ziet er niet naar uit dat je een glutenvrije footlong van Subway krijgt. Het restaurant vermeldt op zijn website alle voedingsmiddelen voor iedereen met allergiegevoeligheden, maar het grootste deel van het menu bevat gluten. Je beste gok is een salade plus de meeste soorten vlees of soepen.

Dit zijn de beste glutenvrije opties:

  • Tomaat Basilicum Soep
  • Broccoli & Cheddar Soep
  • Zwartebonensoep
  • Glutenvrije brownie (bepaalde locaties)

Kruisbesmetting is een hoog risico bij Subway en de opties zijn vrij minimaal. Hoewel bepaalde locaties een aantal GF-opties hebben, krijg je niet de iconische Subway-maaltijd – alleen wat soep of een salade.

Kan ik glutenvrije restaurants echt vertrouwen?

Nu glutenvrije diëten steeds populairder worden en steeds meer mensen de diagnose coeliakie krijgen, bieden meer restaurants glutenvrije alternatieven aan.

Hoewel dit een grote vooruitgang is, is het belangrijk op te merken dat niet alle glutenvrije restaurantkeuzes gelijk zijn. Zelfs als voedsel glutenvrij is geëtiketteerd, kan het risico op kruisbesmetting nog steeds groot zijn, vooral gezien de snelheid waarmee voedsel wordt bereid.

Vertrouw daarom alleen het voedsel bij bedrijven die je vertrouwt, en zorg ervoor dat je vermeldt dat het voedsel glutenvrij moet zijn vanwege allergiedoeleinden.

Soms worden bijvoorbeeld ‘glutenvrije frietjes’ gekookt in dezelfde olie als gepaneerde kip, wat betekent dat het niet langer glutenvrij is. Vraag de koks om handschoenen en keukengerei te verwisselen en hun handen te wassen om kruisbesmetting te voorkomen.