Schelpdieren allergie
Wat zijn schelpdieren?
Schelpdieren zoals bijvoorbeeld oesters, mosselen, zeeslakken en schelpen vallen onder de tweekleppige weekdieren. Tweekleppigen hebben een schelp, die uit 2 met een scharnier gelede kleppen bestaat. Deze weekdieren hebben een uitwendig kalkskelet (schelp). Schelpdieren leven gedeeltelijk in of op de zeebodem.
Niet alleen oesters en mosselen vallen onder tweekleppige weekdieren, maar ook:
- Zeeslakken
- inktvissen (inwendige schelp)
- Mesheften
- Kokkels
- Sint-Jakobsschelpen of coquilles Saint-Jacques
Wat is een schelpdieren allergie?
Het eiwit dat in schelpdieren zit kan aanleiding geven tot allergische verschijnselen. Hierin is het afweersysteem ook betrokken. Het afweersysteem reageert op specifieke eiwitten uit de voeding, de hoeveelheid allergeen dat een reactie kan veroorzaken is erg laag. Hierin is geen drempelwaarde. Reacties kunnen binnen een uur al optreden.
Waar zitten schelpdieren in?
- Vissoep
- Kroepoek
- Surimi
- Fruit de Mer
- Oosterse kruidenmangels
- Eendenmossel
- Krab
- Rivierkreeft
- Garnaalachtigen
- Abalone
- Kokkels
- Inktvis
- Zeeslak
- Mosselen
- Octopus
- Oesters
- Kreeft
- Garnaal
- Scampi's
- Zeekomkommer
- Zee-egel
- Coquilles
- Slakken
- Wulk
Kruisreacties
Kruisactiviteit is wanneer iemand allergisch reageert op bijvoorbeeld boompollen ook allergisch reageert op bepaalde voedingsmiddelen. Ook bij allergieën voor schelpdieren kunnen kruisreacties optreden. Deze komen vaak voor in verschillende organismen binnen één groep (mosselen én oesters), maar ook de combinatie schaal- en weekdieren is veelvoorkomend. Binnen de groep weekdieren komen vaak kruisreacties voor. Je hebt 75% kans om op meerdere weekdieren te reageren.
Wist je daarnaast ook dat er bij schaaldieren een kruisreactie kan plaatsvinden met huisstofmijt? Men vermoed dat het eten van insecten ook risico's inhoudt.
Symptomen schelpdieren allergie
- Huid: Jeuk, uitslag, galbulten, eczeem
- Luchtwegen: Asthma, piepen, kortademigheid, benauwdheid, neusklachten en oogklachten
- Maag: Prikkelend gevoel in de mond, zwelling van de tong, misselijkheid, buikpijn, overgeven, diarree en/of verstopping
- Hart en vaat: Bloeddrukdaling, duizeligheid, flauwvallen en anafylaxie
- Overig: huilen (vooral bij babies), groeiachterstand en/of gedrags klachten, hoofdpijn, vermoeidheid en concentratieproblemen
- Anafylaxie: Een ernstige allergische reactie kan leiden tot anafylaxie, een levensbedreigende noodsituatie waarvoor een onmiddellijke adrenaline-injectie nodig is en een reis naar de eerstehulpafdeling.
Tekenen en symptomen van anafylaxie zijn onder meer: vernauwing van de luchtwegen, waaronder een gezwollen keel of een brok in uw keel waardoor ademhalen moeilijk wordt, buikpijn en krampen, snelle pols & shock met een ernstige bloeddrukdaling gevoeld als duizeligheid, duizeligheid of bewustzijnsverlies.
Heb ik een schelpdieren allergie?
Er zijn verschillende testen die je kunt uitvoeren om te achterhalen of je last hebt van een allergie:
-
- IgE - test kijkt of er bepaalde antistoffen tegen bepaald eten in je bloed aanwezig zijn. Deze test is ook wel eens RAST-test genoemd.
- Huidpriktest is een allergie test waarbij een druppel op je huid wordt gelegd waarin een allergeen zit. Met een kleine naald wordt een beetje vloeistof door de huid geprikt. Er kan een bultje onstaan en de huid kan jeukend en rood worden wanneer er een allergische reactie uit de test komt.
- Bij een Intracutaantest wordt een klein beetje vloeistof met een dunne naald onder de huid gespoten. Vaak gebeurt dit op de rug. Deze test is iets gevoeliger en nauwkeuriger, maar de reactie die ontstaat is hetzelfde.
- Epicutaantest is een plaktest om contact allergieën te testen. Een allergeen wordt op de rug geplakt in de vorm van een speciale pleister die 48 uur aanwezig moet zijn. Mocht er een reactie ontstaan onder de pleister dan is er een mogelijke allergie ontdekt.
- Een haaranalyse is een andere optie om te kijken of er een voedselintolerantie aanwezig is. Haar wordt gezien als een weerspiegeling van wat het lichaam inneemt inclusief allergenen. Gebaseerd op de niveaus van bepaalde stoffen zoals Mangaan kunnen er conclusies getrokken worden over mogelijke voedselintoleranties.
Wist je dat je ook via onze website eenvoudig kunt laten testen of je last hebt van een allergie? Bij deze test krijg je een goed overzicht waarbij meer dan 300 food- en 300 non- food (!) producten worden getest.
Download de Allergyn.club app en scan eenvoudig je boodschappen. Zo kom je er direct achter of de ingrediënten in het product een allergische reactie bij je zouden kunnen veroorzaken!