Selderij allergie
Wat is selderij?
Wist je dat selderij (Apium graveolens) uit de schermbloemen familie komt? Net zoals bijvoorbeeld dille, kervel, komijn, koriander, venkel en wortel. Er zijn verschillende soorten selderij, zoals bijvoorbeeld: knolselderij, bladselderij& bleekselderij.
Selderij heeft gekartelde, groene bladeren en is een tuinkruid dat vergelijkbaar is met peterselie. Echter is selderij wel een agressievere plant want hij kan een hoogte bereiken van meer dan één meter.
Het kruid heeft ook andere namen zoals bijvoorbeeld snijselderij, bladselderij, bosselderij of struikselderij. Wist je trouwens dat het kruid helemaal uit India komt? Reizigers uit India hebben het namelijk meegenomen naar het Middellandse Zeegebied. Het groeide vooral aan zeestranden en in zoutachtige moerassen.
Wat is een selderij allergie?
Ongeveer 3 tot 10% van de Westerse bevolking heeft een selderij allergie. Alhoewel selderij niet heel vaak voorkomt, is het alsnog 1 van de 14 hoofdallergenen. Dit houdt in dat veel mensen er last van hebben of dat de reacties dermate heftig zijn dat fabrikanten verplicht zijn het te melden in hun product.
Personen met een selderij allergie moeten ook alle producten waarin selderij is verwerkt vermijden. Sommige mensen reageren daarbij alleen op rauwe selderij, maar dit kan ook op gekookte allergie. Het is (helaas) een 'hardnekkige' allergeen. Het blijft namelijk stabiel na langdurige verhitting.
Wat kun je beter niet eten?
- Bouillon
- Desserts
- Erwtensoep
- Kant-en-klaargerechten
- Kauwgom
- Kruidenbuiltje
- Kruidenboter
- Marinade
- Kaas met kruiden
- Salades
- Saus
- Seasoning
- Selderijzout
- Selleriesalade
- Soep
- Soepgroenten
- Stoofschotels
- Tafelzuren (augurk/ zilverui)
- Vleeswaren
Bron: AllergenenConsultancy
Benamingen selderij
Vanuit de Europese wetgeving is het wettelijk verplicht selderij als allergeen op verpakkingen te vermelden. Hieronder kun je de diverse benamingen vinden. Bron: beterdooreten
Apie / Bladselderij / Bleekselderij / Bosselderij / Eppe / Groene Selderij / Juffrouwmerk / Knolselderij / Selder / Selderij(zaad) / Selderie / Sellerie / Struikselderij
Kruisreacties allergie
We spreken van een ''kruisreactie'' als het immuunsysteem geen onderscheid kan maken tussen eiwitten omdat ze simpelweg op elkaar lijken.
Mensen die allergisch zijn voor selderij hebben vaak een kruisallergie met de zgn. berken- en bijvoetpollen. Andere bekende kruisreacties zijn:
- Anijs
- Komijn
- Koriander
- Peper
- Peterselie
- Wortels (diverse soorten)
Bron: beterdooreten
Symptomen selderij allergie
- Niezen
- Hoest
- Benauwdheid
- Moeite met ademhaling
- Buikpijn
- Diarree
- Misselijkheid
- Tintelingen in je mond, keel, wangen of tong
- Anafylaxie: Een ernstige allergische reactie kan leiden tot anafylaxie, een levensbedreigende noodsituatie waarvoor een onmiddellijke adrenaline-injectie nodig is en een reis naar de eerstehulpafdeling.
Heb ik een selderij allergie?
Er zijn verschillende testen die je kunt uitvoeren om te achterhalen of je last hebt van een allergie:
-
- IgE - test kijkt of er bepaalde antistoffen tegen bepaald eten in je bloed aanwezig zijn. Deze test is ook wel eens RAST-test genoemd.
- Huidpriktest is een allergie test waarbij een druppel op je huid wordt gelegd waarin een allergeen zit. Met een kleine naald wordt een beetje vloeistof door de huid geprikt. Er kan een bultje onstaan en de huid kan jeukend en rood worden wanneer er een allergische reactie uit de test komt.
- Bij een Intracutaantest wordt een klein beetje vloeistof met een dunne naald onder de huid gespoten. Vaak gebeurt dit op de rug. Deze test is iets gevoeliger en nauwkeuriger, maar de reactie die ontstaat is hetzelfde.
- Epicutaantest is een plaktest om contact allergieën te testen. Een allergeen wordt op de rug geplakt in de vorm van een speciale pleister die 48 uur aanwezig moet zijn. Mocht er een reactie ontstaan onder de pleister dan is er een mogelijke allergie ontdekt.
- Een haaranalyse is een andere optie om te kijken of er een voedselintolerantie aanwezig is. Haar wordt gezien als een weerspiegeling van wat het lichaam inneemt inclusief allergenen. Gebaseerd op de niveaus van bepaalde stoffen zoals Mangaan kunnen er conclusies getrokken worden over mogelijke voedselintoleranties.
Wist je dat je ook via onze website eenvoudig kunt laten testen of je last hebt van een allergie? Bij deze test krijg je een goed overzicht waarbij meer dan 300 food- en 300 non- food (!) producten worden getest.
Download de Allergyn.club app en scan eenvoudig je boodschappen. Zo kom je er direct achter of de ingrediënten in het product een allergische reactie bij je zouden kunnen veroorzaken!