Blog

Vis is een goede toevoeging aan ons dagelijks eetpatroon. Naast dat het veel eiwitten bevat, bevat vette vis ook veel heilzame vetten en oplosbare vitamines. Of het nu gaat om zoet water vissen of zout water vissen, bij mensen met een vis allergie maakt het weinig verschil. Het eiwit wat in de vis zit kan…

Wist je dat selderij (Apium graveolens) uit de schermbloemen familie komt? Net zoals bijvoorbeeld dille, kervel, komijn, koriander, venkel en wortel. Er zijn verschillende soorten selderij, zoals bijvoorbeeld: knolselderij, bladselderij& bleekselderij. Ongeveer 3 tot 10% van de Westerse bevolking heeft een selderij allergie. Alhoewel selderij niet heel vaak voorkomt, is het alsnog 1 van de…

Schelpdieren zoals bijvoorbeeld oesters, mosselen, zeeslakken en schelpen vallen onder de tweekleppige weekdieren. Tweekleppigen hebben een schelp, die uit 2 met een scharnier gelede kleppen bestaat. Deze weekdieren hebben een uitwendig kalkskelet (schelp). Schelpdieren leven gedeeltelijk in of op de zeebodem. Het eiwit dat in schelpdieren zit kan aanleiding geven tot allergische verschijnselen. Hierin is…

Pinda wordt ook wel aardnoot, grondnoot, olienoot of apennoot genoemd. De pinda groeit aan de pindaplant en deze komt oorspronkelijk uit Zuid Amerika. Vanuit botanisch oogpunt is de pinda geen noot, want de pinda is een peulvruchten behoort tot de bonen (vlinderbloemigen). Na de bloei ontwikkelingen de peulen (doppen) aan de stengels waaraan per peul…

Vaak kennen we mosterd van de gele saus bij een broodje worst of een heerlijke kroket, maar wat zit er nu precies in mosterd? De mosterdplant is een éénjarig plantje met gele bloemen. Mosterd wordt (vaak) gemaakt van gemalen mosterdzaden, water, azijn & zout. Hier kan ook optioneel suiker (in de vorm van honing) en kruiden…

Soja is afkomstig van de peulvrucht sojaboon. Vaak als we aan soja denken, dan denken we aan ketjap, sojaolie, tofu en tempé (gefermenteerde sojabonen). Het is daarnaast ook hip om verse sojaboontjes te eten, zoals edamame. Ook drinken we soja als zuivelvervanger in de vorm van soja en soyayoghurt. Kortom: een populair product! Een sojaboon…

Wist je dat naast eend, gans en kwartel het kippenei in Nederland het meest wordt geconsumeerd? Een volwassen gemiddelde Nederlander eet meer dan één ei per week.  Een kippenei bestaat uit: 60% eiwit 30% eidooier 10% de schaal Het eiwit van een kippenei heeft een hoge voedingswaarde omdat er eiwitten inzitten die we nodig hebben…

Zowel lactose-intolerantie als melkallergie kunnen ertoe leiden dat je zuivelproducten vermijdt, maar ze zijn niet hetzelfde. Hier leest je hoe je het verschil kunt zien en hoe je nog steeds een uitgebalanceerd dieet kunt volgen. Symptomen van lactose-intolerantie versus melkallergie Lactose-intolerantie kan genetisch zijn of kan worden veroorzaakt door schade aan de dunne darm als…

Wat doet diabetes met je eetpatroon? Diabetes, in de volksmond ook bekend als suikerziekte, wordt veroorzaakt door een falende alvleesklier. Je kunt diabetes krijgen door bijvoorbeeld een alvleesklierontsteking, erfelijkheid of door een ongezonde levensstijl (overgewicht en weinig beweging). Bij diabetes wordt er door je alvleesklier onvoldoende insuline aangemaakt. Daardoor wordt je bloedsuikerniveau niet meer juist…

Eieren zijn een van de meest voorkomende voedselallergieën voor kinderen. Maar hoe zit dan nu met een voedselallergie voor ei? Lees het hier! Symptomen van ei-allergie treden gewoonlijk enkele minuten tot enkele uren op na het eten van eieren of voedsel dat eieren bevat. Tekenen en symptomen variëren van mild tot ernstig en kunnen huiduitslag,…